Vitaminas

Características das Vitaminas:
* Moléculas orgânicas compostas por hidrogénio, carbono e oxigénio.
* Classificam-se por letras: A, complexo vitamínico B, C, D, E e K.
* Dividem-se em hidrosolúveis ( são solúveis em água): B, C e PP (B3) e em liposolúveis ( se se dissolverem em lípidos): A,D,E e K.
* Umas são estáveis às variações da temperatura (termoestáveis): B2,D e E, outras são sensíveis à temperatura (termolábeis): A, B e C.
* Têm função reguladora, asseguram o bom funcionamento e todo o organismo.

Importância das Vitaminas:
Vitamina A:
Auxilia na protecção contra infecções, sendo fundamental para a saúde da pele,cabelos e unhas, bem como para proteger os olhos e os orgãos respiratórios. Também é necessária para o desenvolvimento sadio dos ossos e dos dentes. A vitamina A é destruída pela luz intensa.

Complexo Vitamínico B:
Contém muitos elementos distintos, todos agindo em conjunto e controlando a utilização de proteínas, glúcidos e lípidos. É essencial para o funcionamento sadio do sistema nervoso e a manutenção da vitalidade. Solúveis em água, as vitaminas do grupo B podem ser parcialmente destruidas pelo cozimentom,armazenagem e métodos modernos de processamento alimentar.

Vitamina C:
Esta vitamina aumenta a resistência contra infecções, ajuda na cicatrização de feridas e na recuperação de doenças, além de ser necessária na absorção de outras vitaminas e sais minerais. Deve ser consumida diariamente, uma vez que o organismo não é capaz de armazená-la. Além de ser solúvel em água, essa vitamina é facilmente destruída pela exposição  do ar, à luz e ao calor.

Vitamina D:
Auxilia na absorção de sais minerais, sobretudo o cálcio. Necessária para o fortalecimento dos ossos e dos dentes, principalmente na infância.

Vitamina E:
Necessária para o crescimento e desenvolvimento normais, bem como para auxiliar o organismo no aproveitamento da vitamina A. A falta desta vitamina origina problemas no aparelho respiratório, ainda não se conhecem bem os motivos, mas consta que a vitamina E também é benéfica para os tecidos musculares e para o sistema nervoso, sendo conhecida como a vitamina da juventude. Segundo os médicos, a falta desta vitamina é denunciada por manchas na pele.

Vitamina K:
É essencial para a coagulação normal do sangue.